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「フカヒレ」は中華料理の高級食材として珍重され、気仙沼を代表する全国ブランドとなっています。サメの水揚げ、フカヒレの生産量、共に日本一を誇り、姿煮を始め、スープやラーメン、鮨などに使用されています。
中華家かいか 梶原 康弘（かじわらやすひろ） 宮城県気仙沼市明戸60-1 木曜日定休
１９８１年「大阪あべの辻調理師専門学校」卒 現在TVで活躍されている講師の方々と共に中華料理の真髄を学ぶ。 食の都、大阪にて更に料理について学びを得、各界の方々に薫陶を受ける。１９９０年厚生労働大臣認定、 中国料理専門調理師・中国料理調理技能士を取得。
その後、地元気仙沼に帰郷し地元への恩返し として、本格中華料理をご提供しています。 「かいか」は漢字で海華と書きます。 「波の花」って塩の業界用語のことを言いますので、 『料理の基本は「塩」ですから何時でも基本を忘れずに精進していこう。』と言う心構えと、 お召し上がりになるお客様の笑顔と幸せが「開花」するようにとの願いを込めました。
中華家かいかの外観
オーナーの三浦辰也です。 店長の三浦亜希です。 「えんふぁん。」は宮城県塩釜市周辺のお菓子を中心に販売させて頂いております。 三陸でつながった気仙沼とは深いつながりがあります。今回、気仙沼の「中華家かいか」のフカヒレスープとフカヒレ姿煮を販売させていただくこととなりました。
今まで気仙沼でしか味わうことの出来なかった美味しいフカヒレ。ネット通販を利用することにより全国にお届けすることが可能となりました。 塩釜・気仙沼から新鮮でおいしい味の感動を・・・心を込めてお届けします。
株式会社ENFAN （店舗名：えんふぁん。） 宮城県塩竈市北浜１−１−７
1日限定10個 8,880円
