知ってましたか？
　　　　　　生活習慣病対策で、健診と保健指導が義務化に！ 　　

糖尿病、高血圧症、肥満など、以前は、総称して「成人病」と呼ばれ、加齢が主原因としてい
ました。

しかしその後、それらの病気の発症は、加齢によるものではなく、遺伝的要因を除けば、
ほとんどが食習慣、運動習慣、飲酒、喫煙、ストレスなどの長期間にわたる生活習慣が深く
関わっていることがわかり、1996年から「生活習慣病」と呼ばれることになりました。

メタボリックシンドロームも生活習慣病の１つ

最近「メタボ」といわれているのがこれです。　内臓脂肪型肥満（リンゴ型）に「高血糖、
高血圧、高脂血症」のうち、２つ以上を合併した状態のことです。　これは、目に見える
皮下脂肪型肥満（洋ナシ型）より、数倍も怖い病気なのです。

　 「大豆」「黒豆」がいい！

血中コレステロールを下げ，血管をしなやかにし，動脈硬化を予防。また，血圧を下げるはた
らきもある 「良質タンパク質」を重量当たり30％も含む大豆の消化吸収率はとても高く、
便のかさを増し，発ガン物質を排除する「食物繊維」も豊富で「ビタミン」や「ミネラル」、
特に「カルシウム」のよい給源でもあります。

飽和脂肪酸は少なく「不飽和脂肪酸」は多い。コレステロールをほとんど含まない
低脂肪で良質なたんぱく質です。

近年、大豆に含まれる微量成分の「サポニン」（強い抗酸化作用がありダイエット効果や
高血圧に効くとされています。）、「レシチン」（細胞の新陳代謝）、「イソフラボン」
（更年期障害を改善するといわれており、コレステロールを減らすため肥満対策にもいい
とされています。）　の生体作用が注目され、癌抑制効果が期待される食品をピラミッド
にした「デザイナーフーズ」のトップの一つに大豆は挙げられています。

そのほか大豆は、血中コレステロールの低減効果、冠状動脈性心臓疾患のリスク減少、
更年期障害の症状緩和、乳癌や前立腺癌などの予防、骨粗鬆症の予防効果などがある
といわれています。

効率よく大豆の栄養を摂るには「蒸し』がいい

「蒸す」ということは素材そのものの味や栄養素を損なわない調理方法で、食材を水蒸気で加熱し、
油を使わないことから、ヘルシーな調理方法だからです。

この"蒸し"を利用した家電製品スチームオーブンは非常に有名ですね。

　　　　　　　「煮る」との比較では栄養成分がこんなに違う。

　　　　　　　　　　　
■栄養成分の比較 <当社調査データ

※100g当り	蒸し大豆	水煮大豆
たんぱく質（g）	15.90	12.90
食物繊維（g）	7.60	5.50
カリウム（mg）	700.00	33.00
マグネシウム（mg）	93.00	55.00
鉄（mg）	2.00	1.80
亜鉛（mg）	1.40	1.10
ビタミンB1（mg）	0.12	0.01
ビタミンB2（mg）	0.11	0.02
葉酸（μg）	100.00	11.00

大豆の自然の栄養まるごと。

最近の野菜なども、昔に比べ栄養がかなり少なくなっているといいます。そこで、必要に応じた
　サプリメントの活用も否めません。しかし、まずは、食事からバランスのよい栄養を摂りたいですね。
　特に、お子さんはまず食事から。

【　【　そこでおススメ！　】　】　】

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