カリッカリッと噛む音まで美味しい、秋田の「がっこ」。
長い間お茶うけ、お酒のおつまみに愛されてきました。


「いぶりがっこ」とは、燻した(いぶり)漬物(がっこ)のこと。
大根を囲炉裏の天井につるして燻製にしたあと、塩をして糠漬けにしたものです囲炉裏の煙で燻すため、大根には黒い色がつくことが外見上の特徴です。


当店のいぶりがっこは、収穫した秋大根を、縄で一本一本編み、一組一組天井に掛け込んで桜・楢の木でゆっくりといぶしております。
いぶした大根を米糠、天日塩で仕込み、厳寒の中で熟成させ仕上げます。
昔から伝わるいぶりがっこは、この地、この環境だからこそ出来る品です。



【内容量】
　　約３７０ｇ×４本

【原材料】
　　大根、砂糖、米ヌカ、天日塩、調味料（アミノ酸等）、醸造酢、
　　クチナシ色素、

【賞味期限】
　　冷暗所で１８０日未満
　
◎開封後は冷蔵庫5度以下で保管しなるべくお早めに、お召し上がりください。