|
カリッカリッと噛む音まで美味しい、秋田の「がっこ」。
長い間お茶うけ、お酒のおつまみに愛されてきました。
「いぶりがっこ」とは、燻した(いぶり)漬物(がっこ)のこと。
大根を囲炉裏の天井につるして燻製にしたあと、塩をして糠漬けにしたものです囲炉裏の煙で燻すため、大根には黒い色がつくことが外見上の特徴です。
当店のいぶりがっこは、収穫した秋大根を、縄で一本一本編み、一組一組天井に掛け込んで桜・楢の木でゆっくりといぶしております。
いぶした大根を米糠、天日塩で仕込み、厳寒の中で熟成させ仕上げます。
昔から伝わるいぶりがっこは、この地、この環境だからこそ出来る品です。
詰め合わせ内容
いぶりがっこＭサイズ×４本（1本あたり270㌘）
ミニ200㌘×１コ、薄切りスライス×2枚
原材料
1本入り・ミニ→大根、砂糖、米ヌカ、天日
塩、調味料（アミノ酸等）、醸造酢,クチナシ色素、
薄切りスライス→大根、砂糖、米ヌカ、天日塩、調味料（アミノ酸等）、
醸造酢、クチナシ色素、しその実、唐辛子
賞味期限
冷暗所で１８０日未満
◎開封後は冷蔵庫5度以下で保管しなるべくお早めに
お召し上がりください
|
