霊峰白山より流れ出る手取川。そして荒波の日本海。その交わる所に位置する美川。自然環境抜群の土地だから美味しい漬け物ができるのです。海に近いから美味しい魚が捕れるし、雪が多いので保存に適しているという具合です。



◆調理法 食べ方は、、適度な大きさに切ってアルミホイルでくるみ、2〜3分弱火で焼くと、香りもよく美味しく食べれます。
◆原材料 ふぐ、紅さけ、酒粕、水あめ、食塩




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